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10 Comentarios
  1. Cookie mania
    3 diciembre, 2019 8:20 am

    Hola buen día!!!
    Disculpa tengo un par de dudas….
    1- Dónde podemos obtener el agua de garbanzos, o podemos prepararla nosotras??
    2- Recomiendas el uso del globo para realizar la glasa,?
    Gracias de antemano!!!

  2. Aixa
    3 diciembre, 2019 1:57 pm

    Hola Lupita!
    claro que si, te respondo a tus preguntas:
    1) el agua de garbanzos la añades a el azúcar glass, directamente. Y lo mezclas todo. Puedes comprar los garbanzos en el super y extraer el agüita (aquafaba) o hervir garbanzos y usar ese agua, pero te recomiendo mas lo primero, por practicidad y sobre todo, por economía, ya que para obtener la misma calidad de aquafaba que en la latita o frasco tienes que dejar hervir los garbanzos mucho tiempo.
    2) A mi me gusta más hacerlo con la pala, ya que con esta no añado demasiado aire a la mezcla y evito burbujas luego.

    Espero haberte ayudado ^^
    Lindo dia!

  3. Paula
    27 febrero, 2020 10:35 pm

    ¿Por qué algunas recetas agregan cremor tártaro?

  4. Aixa
    28 febrero, 2020 10:31 am

    Hola Paula,
    El cremor tártaro es un estabilizante para el huevo. Si usas polvo de merengue o albúmina en polvo deshidratada no hace falta ya que estos ingredientes contienen los componentes para que la clara del huevo no resulte peligrosa ni necesite estabilidad. Si haces glasa con claras naturales, cosa que yo nunca uso porque para mi tipo de galletas no me funciona bien, si deberías ponerle cremor.

    ¡Lindo dia!

  5. Gloria Patricia
    17 abril, 2020 1:02 pm

    Nunca habia escuchado el acuafaba 🙈 donde la.puedo comprar.me encanta ese idea para no utizar huevo

  6. Aixa
    20 abril, 2020 12:49 pm

    El aquafaba es el agua de garbanzos, puedes obtenerla de los frascos o latas de garbanzos que venden en el super 😉

  7. Gloria Patricia
    17 abril, 2020 1:34 pm

    La glasa siempre hay que batirla a minima velocidad aunque se hayan integrado los ingredientes

  8. Aixa
    20 abril, 2020 12:53 pm

    Hola Gloria,
    Si, es mejor batirla a minima velocidad para no añadirle aire en exceso y que luego se puedan formar burbujitas en la glasa.
    Un abrazo!

  9. Admin bar avatar
    PAMELA
    23 agosto, 2020 3:29 am

    Hola Aixa, a la glasa hecha con albúmina, puedo agregarle esencia a gusto o jugo de limón?

  10. Aixa
    23 agosto, 2020 6:47 pm

    Hola Pamela,
    gracias por tu pregunta 🙂 Si puedes ponerle unas gotitas de esencia o limón, solo procura añadirlas con la masa madre y no cuando ya tengas preparada la consistencia que quieres obtener, ok? ¡Lindo dia!

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